neděle 30. října 2016

Brownies z červených fazolí

Výborné brownies z červených fazolí si zamiluje opravdu každý milovník čokolády. Neodolatelná chuť Vám určitě nedovolí zůstat pouze u jednoho kousku. Uvidíte sami – jen se po něm zapráší.



INGREDINCE:

- na plech o rozměrech cca 28x16cm (pokud byste chtěli použít klasický velký plech, použijte dvojnásobné množství ingrediencí)


  • červené fazole v plechovce
  • 70g hladké mouky (já používám bezlepkovou z M&S, ale může být jakákoliv)
  • 1 větší banán
  • 65g kakaa
  • 50ml rostlinného olej
  • 170ml rostlinného mléka
  • 50g třtinového cukru
  • 55g hořké čokolády (70% a více)
  • vrchovatá lžička kypřícího prášku bez fosfátů
  • špetka soli



POSTUP:

     1) fazole pečlivě opláchneme od nálevu
     2) poté je vložíme do mixéru spolu s banánem, mlékem a olejem a vše důkladně rozmixujeme


     3) zvlášť smícháme mouku, kakao, nasekanou čokoládu, kypřící prášek, cukr a sůl


     4) následně k sypké směsi přilijeme tekutou a vše promícháme


     5) výsledné těsto rovnoměrně rozprostřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech


     6) pečeme v troubě předehřáté na 170°C 20-25minut

Tento dezert můžeme podávat pouze posypaný moučkovým cukrem, ale můžeme přidat také zmrzlinu, sorbet nebo jakýkoliv topping.

Brownies podávané se sorbetem z černého rybízu a kokosovou smetanou.



Brownies s kokosovou zmrzlinou (z M&S), horkými malinami a čokoládovým toppingem.

Dobrou chuť :*

Romanka

čtvrtek 27. října 2016

Bramborový salát s obalovanými tofu plátky

Vánoce se blíží a já začínám nanečisto zkoušet, jaké jídlo bude u štědrovečerní tabule chutnat nejlépe. Pokud se chcete pustit do „klasiky“ – tímto receptem rozhodně nešlápnete vedle. Výborný salát s křupavými tofu plátky si rozhodně zamilujete.

INGREDIENCE:

na bramborový salát:
  • cca 450g brambor
  • půlka mrkve
  • kyselá okurka
  • půlka malé cibule
  • hrášek
  • sójová tatarka / sojanéza 130g
  • sůl, pepř

na tofu plátly:
  • uzené tofu
  • kukuřičná mouka
  • kukuřičná strouhanka
  • špetka xanthanové gumy
  • kurkuma
  • sůl
  • olej na smažení


POSTUP:

bramborový salát:
     1) brambory s mrkví pečlivě omyjeme kartáčkem a uvaříme ve slupce
     2) brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky, mrkev na drobné kostičky
     3) přidáme najemno nakrájenou cibulku, kyselý okurek a přisypeme cca hrst rozmraženého hrášku
     4) poté vše smícháme se sójovou tatarkou
     5) pokud máme raději salát kyselejší, přilijeme trošku láku z okurek
     6) na závěr salát dle vlastních preferencí dochutíme solí a pepřem

tofu plátky:
     1) tofu si nakrájíme na plátky
     2) nachystáme si 3 mělké misky: 
               - do 1. misky nasypeme mouku 
               - ve 2. rozmícháme špetku xanthanové gumy s vodou a dochutíme solí a kurkumou
               - do 3. misky nasypeme strouhanku
     3) plátky postupně obalujeme (jako v klasickém trojobalu) a smažíme na rozpálené pánvi 









pondělí 24. října 2016

Pečená dýně

Pokud letos také nemáte o úrodu dýní nouzi, vyzkoušejte tento jednoduchý recept, jenž lze použít buďto jako přílohu nebo klidně jako samostatný chod, například jako lehkou teplou večeři v nynějších podzimních večerech. Jemně nasládlá chuť dýně doplněná česnekem a rozmarýnem je pro chuťové pohárky opravdovým zážitkem.




INGREDIENCE:

  • ½ větší dýně hokkaido
  • olivový olej
  • 1 stroužek česneku
  • rozmarýn (sušený nebo čerstvý)
  • sůl


POSTUP:

1) dýni důkladně omyjeme, lžící vydlabeme semínka a nakrájíme na větší plátky (hranolky)


2) plátky zakápneme olivovým olejem, přidáme prolisovaný stroužek česneku, rozmarýn a sůl a        důkladně proházíme, aby se koření a olej rovnoměrně rozprostřeli


4) dýni vyskládáme do pekáče/na plech a vložíme do rozehřáté trouby na 180°C
5) pečeme cca 50 minut




Dobrou chuť
Romanka :*

Brokolicový krém

Další krémová polévka, kterou Vám představím je brokolicový krém, jehož příprava je snadná i pro nezkušené kuchaře, ovšem výsledek bude famózní – lahodná jemná chuť brokolice nepřebitá zbytečným kořením nebo nepotřebným bujónem – pro milovníky #cleaneating naprostá bomba.


INGREDIENCE:
  • brokolice
  • rýžová smetana na vaření 150 ml
  • sůl, pepř
  • slunečnicová semínka

POSTUP:


     1) brokolici očistíme a rozkrájíme na jednotlivé růžičky
     2) dáme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a vaříme do změknutí
     3) když je brokolice měkká, rozmixujeme do hladkého krému
     4) přilijeme smetanu, přidáme koření a necháme ještě chvíli provařit
     5) na závěr si nasucho opražíme slunečnicová semínka a polévku s nimi posypeme



Dobrou chuť
Romanka :*

neděle 23. října 2016

Dýňový krém

Rychlý a přitom lahodný dýňový krém je vhodný jako lehký oběd nebo večeře. Příprava se vším všudy zabere dohromady ani ne 30 minut a výsledek je geniální.

INGREDIENCE:
  • půlka větší dýně hokkaido
  • 1 střední cibule
  • olivový olej
  • rýžová smetana na vaření 150 - 200 ml
  • kari koření
  • sůl
  • dýňová semínka na dozdobení

                       


POSTUP:

1) Dýni omyjeme, vydlabeme z ní semínka a nakrájíme na kostky
2) Cibulku si nakrájíme najemno a mírně osmahneme na troše olivového oleje
3) K lehce zlatavé cibuli přidáme kostky dýně a necháme chvíli osmahnout, aby se uvolnila vůně


4) Poté zalijeme vodou tak, aby dýně byla ponořená, a vaříme pod pokličkou asi 20 minut (dokud 
    dýně nezměkne)
5) Přidáme kari koření, sůl, popřípadě pepř a zalijeme smetanou
6) Vše důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem do jemného krému
7) Na ozdobu si na pánvi nasucho můžeme opražit dýňová semínka a zakápnout smetanou



Dobrou chuť.
Romanka :*

sobota 22. října 2016

Zkušená začátečnice aneb Jak to všechno začalo?

Čauky mňauky 😘

Mé jméno je Romana a prostřednictvím tohoto blogu s Vámi budu sdílet svou cestu novým směrem – cestu veganským způsobem života.

Jak to všechno začalo?

Už jako malá holčička jsem při přežvykování králíka „nafasovaného“ od babičky a dědy (kterého jsem předtím jako roztomilou kuličku řádně vymazlila a samozřejmě taky pojmenovala – a to i všechny jeho kamarády) bojovala s lítostí a nechutí ho zkonzumovat. Později se moje lítost nevinného dítěte začala prohlubovat a její šíře se začala vztahovat i na ostatní zvířata na mém talíři. Prošla jsem si jako puberťačka érou vegetariánství (u kterého jsem vydržela asi měsíc – jaké odhodlání), ale po nechápavých komentářích téměř veškerého mého okolí a taky celkové lenosti a necílevědomosti jsem to časem hodila za hlavu a mé stravování se vrátilo do „normálu“.


Little me


Následovala moje další kapitola života – a to přechod na „zdravý“ způsob života (cca 3 roky zpátky). Začala jsem pravidelně cvičit (až fanaticky hodně), začala jsem se zajímat o stravování jako takové – poměr makroživin, rozložení stravy během dne, vhodný výběr potravin, atd. – však to znáte 😊 Právě díky této zbytečné honbě za dokonalou postavou jsem se alespoň naučila pár věcí, které už mi nikdo nevezme a za nic bych je nevyměnila. Naučila jsem se disciplíně, cílevědomosti, odhodlání, sebelásce a nabyla sebevědomí. Všechny tyto věci nejsou jen otázkou jídla – jsou využitelné ve všech sférách života (škola, práce, vztahy,…) a i když teď, když se ohlédnu zpátky, vím, že jsem byla neskutečně hloupá, jsem ráda i za tuto část mého života.


Proč jsem byla hloupá?

Protože zpočátku dobře promyšlený zdravý životní styl se proměnil v drastické diety na nulách sacharidů, omezování tuků… Chorobné počítání každé makroživiny mi nedovolilo jíst mimo domov (přece bych mohla sníst o pár plátků rajčat více, než jsem si naplánovala)… Do toho přišlo záchvatovité přejídání (jak nečekané)… Navíc jsem při příjmu, který by nepokryl denní potřebu ani šestiletého děcka, zařazovala tréninky každý den – často i dvoufázově (přece si neodpustím kardio).

Asi si každý můžete domyslet, jaký vliv to mělo na moje zdraví – nejen že jsem byla neustále unavená, protivná, hladová, zavodněná a já nevím co všechno, ale co je vážnější, jsou problémy s kyčlemi, s koleny a se zády. A protože v tomto období jsem nemyslela racionálně (ani trochu), chovala jsem se jako #littlebitch a přes veškerou bolest jsem tréninky odjela. Díky tomu následky nesu dodnes.


Během veškerého tohoto zájmu o stravu jsem veganství měla v podvědomí a věděla jsem, že to tak cítím – začínala jsem část jídel nahrazovat pouze rostlinnou stravou, ale dlouhou dobu jsem se do toho nepustila naplno – jednak kvůli mé mylné představě, že veganství není finančně zvládnutelné pro studentku jako já, jednak kvůli pohodlnosti a zkrátka kvůli strachu, že mi bude chybět tohle a tamto, že nebudu mít dostatek bílkovin a blablabla … (výmluv jsem prostě měla dost)

Letos o letních prázdninách jsem ale byla přesvědčená, že se do toho pustím – získávala jsem stále nové a nové informace a začala veganství vnímat nejen z hlediska etického, ale také zdravotního a ekologického. A teď mě už nikdo nepřesvědčí (a že se o to snažilo lidí), že existuje přirozenější způsob stravování než rostlinná strava.

                     


Měla jsem zkrátka jasno 😊 Postupně jsem si všechno usumírovala v hlavě a přesně 7.9.2016 jsem se do toho pustila úplně se vším všudy.




Je to tedy teprve měsíc a půl, co se stravuji výhradně rostlinnou stravou – tudíž jsem naprostá začátečnice, troufám si ale říct, že už hodně zkušená, jelikož tento životní styl mě vždy částečně provázel a vnímám ho a zajímám se o něj už několik let. A protože jsem se konečně odhodlala se mu věnovat naplno, chci se o to s Vámi dělit, sdílet a vyměňovat si s Vámi recepty, zkušenosti a rady a šířit ho dál 😘

Romanka :*