úterý 29. listopadu 2016

Brokolicové karbanátky s bramborovou kaší s pórkem a slunečnicovými semínky

Dnes Vám přináším recept na jednoduchý chutný pokrm, který asi většina z Vás zná. Protože u nás je ale velmi oblíbený, na blogu si rozhodně své místo zaslouží. Kdo se doposud brokolicovým karbanátkům vyhýbal, udělal velkou chybu 😊 



INGREDIENCE:
- na 2 porce (8 karbanátků)

Na karbanátky:
  • 1 menší brokolice
  • 1 stroužek česneku
  • cca 5 lžic hladké rýžové mouky (nebo jiné)
  • muškátový oříšek
  • sůl
  • pepř
  • kukuřičná strouhanka
  • rostlinný olej


Na kaši s pórkem a slunečnicovými semínky:
  • brambory
  • trocha rostlinného mléka
  • pórek
  • slunečnicová semínka
  • sůl



POSTUP:

Karbanátky:
     1) brokolici nakrájíme na růžičky a necháme povařit do změknutí (cca 6 – 10 minut)
     2) ihned po uvaření zchladíme ledovou vodou (aby zachovala hezky zelenou barvu)


     3) necháme brokolici důkladně okapat (klidně ji můžeme nechat stát delší dobu, aby pustila co      
         nejvíc vody) – mezitím můžeme třeba oškrábat brambory 😉
     4) když je brokolice okapaná rozmačkáme ji (mačkadlem na brambory, vidličkou, rozmixujeme,..)


     5) přidáme prolisovaný stroužek česneku a zahustíme moukou – do konzistence, ze které jsme 
         schopni vytvarovat „karbanátky“
     6) ochutíme trochou nastrouhaného muškátového oříšku, solí a pepřem


     7) tvarujeme tenké placičky, které obalujeme v kukuřičné strouhance


     8) smažíme na oleji dozlatova z obou stran (daly by se i upéct - pokud někdo vyhledává variantu 
         bez oleje)



Kaše s pórkem a slunečnicovými semínky:
     1) brambory oškrábeme, nakrájíme a uvaříme doměkka
     2) scedíme je a rozmixujeme s trochou mléka, popřípadě dochutíme solí
     3) nakonec je posypeme na pánvi opraženými slunečnicovými semínky s pórkem



Dobrou chuť :*

Romanka

sobota 26. listopadu 2016

Vanilkové rohlíčky (bezlepkové)

Vánoce se blíží a je na čase začít péct cukroví - já jsem letos začala vanilkovými rohlíčky ve vaganské a bezlepkové verzi. Po dlouhém zvažování, jak připravit těsto, aby byly rohlíčky lahodné a křehké, jsem přichystala tento recept - a výsledek nezklamal.



INGREDIENCE:
  • 150g bezlepkové hladké mouky (já dala půl kukuřičné a půl z M&S)
  • 55 - 60g vlašských ořechů
  • 1 lžička lněného semínka
  • 30g moučkového (vanilkového) cukru
  • 110g kokosového oleje
  • špetka soli
  • moučkový cukr na obalení



POSTUP:

     1) ořechy pomeleme najemno


     2) v míse si smícháme suché ingredience (mouku, cukr, sůl a ořechy)
     3) přidáme kokosový olej a lněná semínka zalitá asi lžicí vařící vody a vypracujeme těsto
     4) těsto necháme odležet v ledničce (ideálně přes noc)


     5) když těsto vytáhneme z lednice, bude dosti tvrdé (protože kokosový olej v chladu hodně tuhne), proto ho necháme před prací buďto nějakou dobu v pokojové teplotě, nebo ho na pár vteřin vložíme do mikrovlnky

            Pozn.: je důležité pracovat s těstem tak akorát - pokud během práce cítíme, že už je zahřáté až moc ("taje" nám pod rukama) - zase ho na pár chvil vrátíme do ledničky


     6) tvarujeme rohlíčky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem


     7) pečeme v troubě rozehřáté na 180°C asi 12 - 15 minut 
     8) po vytažení z trouby budou rohlíčky hodně křehké, a tak je necháme na plechu trošku               
         vychladnout, aby se nám nepolámaly


     9) na závěr rohlíčky obalíme v moučkovém cukru 



Dobrou chuť :*
Romanka

Mrkvánky se třemi druhy náplní (+ sušenky jako bonus)

Mrkvánky – tahle klasika nikdy neomrzí. A aby to nebyla až taková klasika, vyměnila jsem klasickou povidlovou náplň za 3 další – jablkovou, čokoládovo-banánovou a marmeládovou. A nelitovala jsem – jedny jsou lepší než druhé. Ze zbylého těsta navíc vznikly chutné křupavé sušenky. 



INGREDINECE:
- z tohoto množství jsem vyrobila 12 velkých mrkvánků a 4 sušenky

Na těsto:
  • 2 mrkve (cca 200g)
  • 270g hladké bezlepkové mouky (nebo jakékoliv jiné)
  • 120 – 140g kokosového oleje
  • špetka kypřícího prášku


Na náplň č. 1 - Jablková náplň:
  • 1 jablko
  • 1 lžíce vanilkového pudingu
  • 1 lžička třtinového cukru
  • skořice

Na náplň č.2 – Čokoládovo-banánová náplň:
  • čokoláda
  • banán



Na náplň č.3:
  • marmeláda


 + moučkový cukr na obalení

POSTUP:

Těsto:
     1) mrkev očistíme a nastrouháme najemno


     2) k mrkvi přidáme mouku, kypřící prášek a olej a vypracujeme těsto, které můžeme nechat chvíli 
         odležet v lednici (ale není to nutné)
     3) těsto vyválíme na pomoučněném vále a vykrajujeme kolečka (např. skleničkou), která plníme 
         připravenými náplněmi (na jedno kolečko dáme náplň, přiklopíme druhým a okraje 
         přimáčkneme prsty nebo vidličkou)
            - pozn. pokud těsto při tvarování mrkvánků nahoře mírně popraská, vůbec to nevadí (naopak to po upečení 
              vypadá moc hezky 😉)

     4) připravené mrkvánky vyložíme na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme v troubě 
         předehřáté na 180°C 20 – 30 minut
     5) ještě teplé je obalujeme v moučkovém cukru


Náplň č. 1 – Jablková náplň:
     1) jablíčko oloupeme, zbavíme jadřince a rozmixujeme v mixéru na kaši


     2) tuto kaši vložíme do kastrolu, přidáme puding, cukr a skořici a zahříváme na plotně do 
         zhoustnutí


     3) necháme vychladnout (během chladnutí náplň ještě trošku zhoustne)
     4) poté klademe lžičkou na těsto


Náplň č. 2 – Čokoládovo-banánová náplň:
    1) čokoládu nalámeme na kostičky a banán nakrájíme na kolečka
    2) na připravené těsto vložíme kolečko banánu a kostku čokolády


Náplň č. 3:
     1) na těsto lžičkou klademe libovolnou marmeládu


Sušenky jako bonus:
        Z těsta co mi zbylo jsem ještě upekla pár sušenek – pouze jsem skleničkou vykrojila kolečka a 
        pekla spolu s mrkvánky.


        Takto upečené sušenky jsem posypala moučkovým cukrem.

sušenky
mrkvánky
mrkvánek s jablkovou náplní
mrkvánek s čokoládovo-banánovou náplní
mrkvánek s marmeládou




Dobrou chuť :*

Romanka

úterý 22. listopadu 2016

Burizonový knedlík se svíčkovou omáčkou a uzeným tofu

Také vzpomínáte na babiččiny hutné houskové knedlíky, ale nevíte jak na ně? Zde je návod, jak si je připravit snadno a rychle. Navíc jsem klasické housky nahradila burizony, takže jsou 100% glutenfree. Ke krásně husté svíčkové omáčce se hodí jedna báseň a spolu dohromady vykouzlí lahodný sváteční oběd.



INGREDIENCE:
- na 2 porce

Na knedlík:
  • 100g burizonů (mohou být i nakrájené rohlíky, housky, chléb)
  • 75g polohrubé kukuřičné mouky
  • 75g kukuřičné strouhanky
  • 50g hladké bezlepkové mouky (já dávám z M&S - může být jakákoliv jiná)
  • ½ kypřícího prášku do pečiva bez fosfátů
  • ½ lžičky soli
  • 200 – 250ml vody
  • petržel/pažitka
  • můžeme přidat špetku kurkumy pro barvu

pozn. Místo obou typů mouk a strouhanky stačí použít 200g hrubé mouky (tu jsem ale neměla, a tak             jsem improvizovala a dopadlo to na výbornou 😍 ).


Na omáčku:
  • 2 mrkve
  • 2 petržele
  • 1 cibuli
  • 100ml rostlinného mléka
  • rostlinného oleje
  • 2 bobkové listy
  • 6-8 kuliček nového koření
  • sůl a pepř


+ uzené tofu

POSTUP:

Omáčka:
     1) cibuli nakrájíme najemno a omyté mrkve a petržele na kostky


     2) na troše rozpáleného oleje necháme zesklovatět cibulku, přidáme mrkev a petržel a necháme 
         pořádně osmahnout (aby omáčka chytla hezky tmavou barvu) 
     3) když zelenina chytne barvu, podlijeme ji vodou, přidáme koření a dusíme doměkka
     4) když je zelenina měkká, vytáhneme koření a spolu s mlékem rozmixujeme dohladka


     5) dle chuti ještě dosolíme a dopepříme

Knedlíky:
- knedlíky připravuji v době, kdy se dusí zelenina, protože to chvíli trvá 😊

     1) v míse smícháme všechny suché ingredience (mouky, strouhanka, burizony, prášek do pečiva,            sůl, kurkuma)


     2) následně postupně přidáváme vodu, aby vzniklo tuhé, trochu lepivé těsto


     3) kdo chce, může přidat také nasekanou pažitku nebo petržel
     4) poté na válu vytvarujeme knedlíky (já jsem zvolila kulaté, ale můžete udělat i klasické velké 
         šišky – je to na Vás 😉)


     5) knedlíky vhazujeme do vroucí vody a vaříme cca 25 minut
     6) ideální je nakrájet hned za tepla a nechat 2 minutky odležet (aby nebyly uvnitř lepivé)

Tofu:
     1) plátky uzeného tofu pouze osmahneme na pánvi






Dobrou chuť :*

Romanka