Dýňové cupcakes

Dnes Vám přináším svůj recept na krásně vláčné cupcakes s příjemně sladkokyselým krémem a kousky čokolády. Nezní to úžasně? Zkuste si je doma upéct a zaručeně nebudete litovat.

INGREDIENCE:

-          - na 10ks cupcakes

Na těsto:

• 130g bezlepkové mouky (nebo jakékoliv jiné)
• 50g třtinového cukru
• 30g kakaa
• 20g kukuřičného škrobu
• 200g uvařené dýně hokkaido
• 200ml rostlinného mléka
• 75ml rostlinného oleje
• 100g hořké čokolády
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva bez fosfátů
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• skořice

Na krém:

• 200g uvařené dýně hokkaido
• 100ml kokosové smetany
• 15g třtinového cukru
• ztužovač šlehačky
• citrónová šťáva (dle chuti, já použila z necelé půlky citrónu)

POSTUP:

dýňové pyré:

     1) asi půlku dýně hokkaido nakrájíme na kostky a uvaříme doměkka (cca 20 minut)

     2) scedíme vodu a dýni rozmačkáme vidličkou (nebo rozmixujeme)

krém:

     1) odebere 200g tohoto pyré a vyšleháme s kokosovou smetanou, třtinovým cukrem, citrónovou 

         šťávou a ztužovačem do hladkého krému

     2) krém si dáme chladit do ledničky a mezitím se pustíme do přípravy těsta

těsto:

     1) smícháme suché ingredience (mouku, cukr, kakao, škrob, kypřící prášek, sodu, sůl a skořici) a 

         promícháme

     2) následně přilijeme mléko, olej a přidáme 200g dýňového pyré a mixujeme, dokud nevznikne 

         jednolité těsto

     3) na závěr přimícháme čokoládu nasekanou na kousky

     4) těsto rozdělíme do formy na muffiny (tu buď vymažeme a vysypeme nebo použijeme košíčky) 

     5) pečeme 25-30 minut v troubě rozehřáté na 180°C

 

     6) po vychladnutí cupcaky zdobíme připraveným krémem a můžeme posypat např. nasekanou 

         čokoládou

Dobrou chuť :*

Romanka