čtvrtek 22. prosince 2016

Bezlepkové mini - vánočky

Dlouho jsem váhala, zda se pustit do vánočního pečiva, protože s bezlepkovými moukami si není radno zahrávat 😁 Ještě štěstí, že jsem se tím nenechala odradit - jinak by totiž nevznikly tyto výborné vláčné mini-vánočky. Zpříjemněte si s nimi začátek Štědrého dne také Vy 🎄



INGREDIENCE:
  • 250g polohrubé kukuřičné mouky
  • 150 – 175ml rostlinného mléka (já dala rýžové)
  • 45g kokosového oleje
  • 70g cukru
  • 1 lžička chia semínek
  • ½ lžičky xantanové gumy
  • ½ kypřícího prášku do pečiva bez fosfátů
  • 4g sušeného droždí
  • špetka muškátového oříšku
  • špetka skořice
  • troška citrónové šťávy
  • 30g rozinek namočených v rumu
  • mandle na posypání



POSTUP:
     1) rozinky si naložíme do rumu a necháme „nabobtnat“ (já nechala přes noc, ale hodinka až dvě 
         budou stačit)
     2) smícháme mouku s cukrem, kořením, chia semínky, xantanovou gumou, práškem do pečiva a   
         droždím
     3) poté přidáme teplé mléko (ne horké!), olej, citrónovou šťávu a rozinky a vypracujeme těsto
     4) těsto necháme 30 minut pod utěrkou na teplejším místě


     5) po 30 minutách si těsto trošku propracujeme a rozdělíme na 5 částí
     6) na pomoučněném vále vytvarujeme 5 pletýnek (já vždy zatočila jen 2 „ocásky“)
     7) přendáme je na plech vystlaný pečicím papírem, potřeme rozpuštěným kokosovým olejem a 
         posypeme mandlemi (oba konce můžeme propíchnout malou špejlí, aby se nerozmotaly při
         pečení)


     8) pečeme nejprve v troubě předehřáté na 200°C 5 minut, poté ztlumíme na 160°C a pečeme ještě 
         15 minut (je dobré mít v troubě při pečení nádobku s trochou vody, aby vánočky zůstaly vláčné)


     9) hotové vánočky posypeme moučkovým cukrem





Dobrou chuť :*
Romankka


neděle 18. prosince 2016

Lehký dort s lesním ovocem

Rádi byste si upekly dort, ale nevíte jak na to? Chcete na to využít snadno dostupné a zároveň nepředražené suroviny? Pak je tento recept právě pro Vás. Překvapte své blízké tímto výtečným lehkým dortem s lesním ovocem. Křehký korpus s pudingovým krémem a lehce nakyslým ovocem je prostě neodolatelný.


INGREDIENCE:
Na korpus:
  • 120g hladké mouky (já použila kukuřičnou)
  • 50g lískových ořechů
  • 30g rostlinného oleje (já dala řepkový)
  • 150ml rostlinného mléka (já použila rýžové)
  • ½ kypřícího prášku do pečiva bez fosfátů
  • 20g třtinového cukru
  • 1 lžička chia semínek
  • špetka soli

Na krém:
  • 2 vanilkové pudinky
  • 750ml rostlinného mléka (já použila rýžové)
  • 50g třtinového cukru
  • trocha citrónové šťávy

Na ovocnou vrstvu:
  • 350g lesního ovoce (u mě to byly ostružiny a borůvky)
  • troška cukru na posypání


POSTUP:
Korpus:
     1) rozmixujeme si lískové oříšky najemno
     2) přidáme k nim suché ingredience (mouku, cukr, prášek do pečiva, chia semínka, sůl) a 
         promícháme
     3) na závěr přilijeme mléko a olej a vypracujeme těsto


     4) těsto rovnoměrně rozprostřeme do vymazané a vysypané formy


Krém:
     1) uvaříme puding (oba dva prášky), ale pouze ze 750ml mléka, aby byl hustší


     2) osladíme ho 50g cukru a přidáme trošku citrónové šťávy (cca z ¼ většího citrónu)
     3) takto připravený puding nalijeme na těsto ve formě


Ovocná vrstva:
     1) na puding rovnoměrně nasypeme ovoce
     2) celý povrch zasypeme moučkovým cukrem, aby ovoce nebylo příliš kyselé


     3) takto připravený dort pečeme v troubě předehřáté na 180°C 30 minut
     4) necháme pořádně vychladit v lednici (ideálně aspoň 4 hodinky)





Dobrou chuť :*

Romanka

sobota 17. prosince 2016

Cizrnové kuličky s čokoládou

Po ochutnání tohoto skvělého cukroví byste zaručeně neuhodli, jaká ingredience byla klíčem k jeho vytvoření. Ano, jak už jste z názvu vyčetli - byla to cizrna. Zkuste si toto lahodné a zároveň zdravé cukroví připravit doma také Vy - je to opravdu jednoduché.


INGREDIENCE:
  • 150g cizrny (namočit přes noc)
  • 60g agávového sirupu
  • 20g kokosového oleje
  • 40g čokolády
  • + čokoláda a kokosový olej na obalení

POSTUP:
     1) cizrnu (namočenou přes noc) uvaříme doměkka
     2) necháme mírně vychladnout a poté rozmixujeme dohladka


     3) přidáme agávový sirup a kokosový olej a rukama vypracujeme těsto
     4) na závěr zapracujeme 40g nasekané čokolády


     5) vytvarujeme kuličky


     6) kuličky dáme na 2 hodiny do mrazáku
     7) po vytažení obalujeme v čokoládě rozehřáté s trochou kokosového oleje





Dobrou chuť :*
Romanka





čtvrtek 15. prosince 2016

Kadeřávkový krém

Kadeřávek neboli kadeřavá kapusta je úžasná rostlinka plná vitamínů a minerálů. Je možné z něho připravit spoustu lahodných pokrmů a já se dnes s Vámi o jeden z nich podělím. Sytě zelený kadeřávkový krém uspokojí nejen vaše oči, ale především chuťové pohárky 😉

INGREDIENCE:
  • 200g kadeřávku
  • 1 menší cibule
  • 180g oloupaných brambor
  • 75ml rostlinné smetany (já dala rýžovou)
  • olivový olej
  • sušený mletý česnek
  • sůl, pepř


POSTUP:
     1) oloupané a omyté brambory si nastrouháme nahrubo
     2) cibulku nakrájíme také nahrubo a mírně osmahneme na trošce oleje
     3) když začne zlátnout, přihodíme k ní omytý kadeřávek, nastrouhané brambory a vše přelijeme 
          horkou vodou (pokud máte raději hustější krémy, tak vody nalijte tak 1cm pod suroviny 
          v hrnci)
     4) vaříme cca 10 minut a poté polévku rozmixujeme do hladkého krému
     5) přilijeme smetanu na zjemnění a dochutíme solí, pepřem a česnekem




Dobrou chuť :*
Romanka


Pohankový perník

Perník bez mouky? Žádný problém 😊 Tento pohankový perník je chutný a zároveň také velmi zdravý. Pokud máte rádi extra vláčné buchty, budete na 100% spokojeni 😉


INGREDIENCE:
- na plech o rozměrech cca 28x16cm (pokud byste chtěli použít klasický velký plech, použijte dvojnásobné množství ingrediencí)
  • 300g pohanky
  • 200g datlové pasty (na kostičky, namočit v cca 250ml vody)
  • 30g kakaa
  • 25g kokosového oleje
  • jablko
  • 1 lžička sody
  • 20g třtinového cukru
  • perníkové koření

  • marmeláda na potření
  • kokos na posypání

POSTUP:
     1) pohanku si namočíme přes noc
     2) datle nebo datlovou pastu (nakrájenou na kostičky) si také namočíme přes noc cca v 250ml 
          vody
     3) vodu z pohanky slijeme a pohanku co nejvíce „vyždímáme“
     4) polovinu vložíme do mixéru spolu s datlemi/datlovou pastou (i včetně vody) a jablkem bez
         jadřince a rozmixujeme dohladka
     5) druhou polovinu pohanky už jen lehce vmixujeme (aby nám v perníku zůstaly kousky pohanky)


     6) přidáme kakao, sodu, cukr, kokosový olej a perníkové koření a už jen vmícháme


     7) připravené těsto si rovnoměrně rozprostřeme do vymazaného a vysypaného pekáče


     8) pečeme v troubě předehřáté na 175°C cca 1hod a 20 - 30min


     9) perník se bude zdát po vytažení hodně měkký – necháme ho hodinku odpočinout a poté 
         potřeme marmeládou a posypeme kokosem








středa 14. prosince 2016

Palačinky se špenátovou náplní a vlašskými ořechy

Ať už na sladko nebo na slano - palačinky nikdy neomrzí. Toto jednoduché jídlo se dá připravit na nekonečně mnoho způsobů - vyzkoušejte právě tento😉 Kombinaci špenátu, česneku a ořechů si určitě zamilujete.

INGREDIENCE:
-na 2 porce (tedy 4 palačinky)


  • Na palačinky:
  • 200g hladké mouky (jakékoliv – odzkoušeno mám z bezlepkové i z pšeničné)
  • 2 lžičky lněných semínek
  • 2 lžičky chia semínek
  • 2 lžičky kukuřičného škrobu
  • trošku kypřícího prášku bez fosfátů
  • 250ml rostlinného mléka (já dala rýžové)
  • voda na doředění
  • sůl

Na náplň:
  • 125g baby špenátu
  • 30g vlašských ořechů
  • 2 stroužky česneku
  • lahůdkové droždí
  • olivový olej
  • sůl


POSTUP:
Palačinky:
     1) smícháme suché ingredience (mouka, semínka, škrob, kypřící prášek a sůl)
     2) přilijeme teplé mléko a zamícháme
     3) poté doředíme vodou, aby nám vzniklo hustší palačinkové těsto
     4) necháme odstát (stačí 15 minut, ale klidně i déle) aby semínka nabobtnala


     5) pokud je po nabobtnání těsto až moc tuhé, klidně ještě doředíme vodou
     6) na rozpálené pánvi opékáme palačinky z obou stran dozlatova na trošce oleje
     7) přebytečný tuk odsajeme ubrouskem

Náplň:
     1) v hrnci si rozpálíme trošku oleje, osolíme ho a vhodíme k němu 2 nožem rozmáčknuté 
         stroužky česneku
     2) ty osmahneme dozlatova a pak je vytáhneme z hrnce (vznikl nám tak česnekový olej)
     3) do tohoto rozpáleného oleje nasypeme vlašské ořechy nasekané nahrubo
     4) když krásně voní a chytají barvu, přidáme omytý špenát, který necháme jen zavadnout (trvá to 
         ani ne minutku) a odstavíme z plotny
     5) povrch směsi zasypeme lahůdkovým droždím a promícháme  


     6) na polovinu každé palačinky naneseme připravenou náplň (dole v hrnci, ve kterém jsme náplň 
         připravovali, zůstane ochucená šťáva ze špenátu, kterou nevyléváme, ale také jí nakapeme na 
         směs v palačinkách)


     7) palačinky 2x přeložíme





Dobrou chuť :*
Romanka